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#分享 Paris✈️New York •chef in residence•Fulgurance
TNFoodDiary 发表于2022-04-29
法国概念餐厅Fulgurance 刚在去年六月将前身是洗衣房的旧地改造成了餐厅。
从3月7号开始,入注了三藩市三星餐厅Atelier Crenn的前厨师Kevin Finch作为主厨。 现在只剩下不到两周的时间就要更换厨师了~
8道菜加6款酒的Wine Pairing
🍷只能说,选酒不在我的审美上,这里的品酒师对酒的地理很讲究,但感觉偏爱怪味酒😆 总体偏带腥味~可能因为菜单海鲜为主吧。
-
🥣前菜的调味都蛮好的,有个人特色。
让我最深刻的一道是Scallop tartare,带子搭配培茶酱和柠檬啫喱, 最底下还有淡奶油,竟然还吃出了蟹的鲜味。 配餐的Orange wine 最后轻微带有蜂蜜味,是很轻盈的前菜组合。
但主菜和甜点相对就虎头蛇尾了。[叹气R]
-
🍽而且可能是因为入注的原因吧,总体餐具和餐点的搭配没有很和谐。
已经在期待下一位入注厨师了![捂脸R]
-
味道 3/5
环境 3.8/5
服务 3.8/5
-
地址:Fulgurances, 132 Franklin St, Brooklyn, NY 11222
法国概念餐厅Fulgurance 刚在去年六月将前身是洗衣房的旧地改造成了餐厅。
从3月7号开始,入注了三藩市三星餐厅Atelier Crenn的前厨师Kevin Finch作为主厨。 现在只剩下不到两周的时间就要更换厨师了~
8道菜加6款酒的Wine Pairing
🍷只能说,选酒不在我的审美上,这里的品酒师对酒的地理很讲究,但感觉偏爱怪味酒😆 总体偏带腥味~可能因为菜单海鲜为主吧。
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🥣前菜的调味都蛮好的,有个人特色。
让我最深刻的一道是Scallop tartare,带子搭配培茶酱和柠檬啫喱, 最底下还有淡奶油,竟然还吃出了蟹的鲜味。 配餐的Orange wine 最后轻微带有蜂蜜味,是很轻盈的前菜组合。
但主菜和甜点相对就虎头蛇尾了。[叹气R]
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🍽而且可能是因为入注的原因吧,总体餐具和餐点的搭配没有很和谐。
已经在期待下一位入注厨师了![捂脸R]
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味道 3/5
环境 3.8/5
服务 3.8/5
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地址:Fulgurances, 132 Franklin St, Brooklyn, NY 11222
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