#探店 中国城那家日式风格的广东菜馆
民哥探店 发表于2022-05-15
大名鼎鼎的专门做粤菜的日裔名厨Akiko Thurnauer，在中国城开店了。Akiko曾在Mission Chinese、En Japanese Brasserie和Nobu Tribeca任职，看到这个简历，就什么都别说了，去吃就是了。
如果我没有记错的话，新餐厅Cha Kee的原址是中国城里唯一一家牛排餐厅，可惜了。我问了我的广东朋友，Cha Kee的中文音译应该是“茶记”，不知道跟香港中环那家茶记茶餐厅有没有关系？
走进店里，这个疑问就被否定了，因为这显然不是一家茶餐厅——需要有领位员带领才能坐下、桌椅也毫不拥挤、厨房甚至是完全开放式的。了解中式餐厅的朋友一定知道，开放式厨房对中餐厅是一个极大的挑战——不能大火炸、煎、炒，厨师们甚至都不能大声说话。餐厅的中午菜单和晚上菜单完全不同，中餐简单些，更像茶餐厅；晚餐更丰富，更像传统的中餐厅。晚上菜单其实很简单，只有十几道菜（还有没有酒精的鸡尾酒），但有肉有菜，也算是齐全。
🥗老虎沙拉，Akiko用她曾经在Mission Chinese做的老虎沙拉的更新版本再现了她自己在纽约的历史。新版本包括花瓣、薄荷、罗勒、香菜和生菜，都浇上了姜黄胡萝卜醋汁。我是个爱吃肉的人，其他菜就都是肉菜了：青森黄油贻贝配炸馒头，XO酱大虾，以及澳门咖喱鸡。
总的来说，主菜的份量更像是日餐或是西班牙TAPAS，不过每道的价格也都不高（都在１１－１８刀之间），我们两个人去，点了四道菜，也是吃的饱饱的。
🍤XO酱大虾，虾又大又新鲜，去了虾线，还去了壳，保留了虾头，这样虾膏就还在，虾肉跟XO酱配起来也很好吃，配菜用的是白芦笋和芦笋的丁，增加了营养和口感。
🧆青森黄油贻贝就更像TAPAS了，不同是搭配了炸小馒头。贻贝个个饱满，小馒头炸的非常酥脆，吃完贻贝再用小馒头沾汁，绝了。
🍗澳门咖喱鸡真的是出乎意料的好吃，鸡肉非常嫩，像是白斩鸡的做法，就算是那块鸡胸肉，也是很嫩。咖喱汁是地道的澳门风格的，没有印度的那么辣，更香，咖喱汁里还加了菠萝和橄榄，增加了些水果清香。一碗饭一不留神就都下去了。
服务员告诉我，小饭馆还有个华裔的合伙人，他叫Jimmy Fong，他之前曾在美利山开过Sai Gon Dep，在针对亚洲人和亚裔美国人的暴力事件明显上升之后，两个合伙人就想在中国城中心的勿街开家新式中餐厅，把城里的年轻人吸引回中国城。
Cha Kee是非常值得一试的餐厅。当然，我还没有试过他家的午餐，据说午餐有一些地道的香港简餐，更令人吃惊的是，Cha Kee还有港式早餐——据说可以吃到只有在香港牛奶公司里才能吃到的那种带汤的通粉、滑蛋、西多士和鸳鸯奶茶。
Cha Kee地址：43 Mott St, New York, NY 10013
如果我没有记错的话，新餐厅Cha Kee的原址是中国城里唯一一家牛排餐厅，可惜了。我问了我的广东朋友，Cha Kee的中文音译应该是“茶记”，不知道跟香港中环那家茶记茶餐厅有没有关系？
走进店里，这个疑问就被否定了，因为这显然不是一家茶餐厅——需要有领位员带领才能坐下、桌椅也毫不拥挤、厨房甚至是完全开放式的。了解中式餐厅的朋友一定知道，开放式厨房对中餐厅是一个极大的挑战——不能大火炸、煎、炒，厨师们甚至都不能大声说话。餐厅的中午菜单和晚上菜单完全不同，中餐简单些，更像茶餐厅；晚餐更丰富，更像传统的中餐厅。晚上菜单其实很简单，只有十几道菜（还有没有酒精的鸡尾酒），但有肉有菜，也算是齐全。
🥗老虎沙拉，Akiko用她曾经在Mission Chinese做的老虎沙拉的更新版本再现了她自己在纽约的历史。新版本包括花瓣、薄荷、罗勒、香菜和生菜，都浇上了姜黄胡萝卜醋汁。我是个爱吃肉的人，其他菜就都是肉菜了：青森黄油贻贝配炸馒头，XO酱大虾，以及澳门咖喱鸡。
总的来说，主菜的份量更像是日餐或是西班牙TAPAS，不过每道的价格也都不高（都在１１－１８刀之间），我们两个人去，点了四道菜，也是吃的饱饱的。
🍤XO酱大虾，虾又大又新鲜，去了虾线，还去了壳，保留了虾头，这样虾膏就还在，虾肉跟XO酱配起来也很好吃，配菜用的是白芦笋和芦笋的丁，增加了营养和口感。
🧆青森黄油贻贝就更像TAPAS了，不同是搭配了炸小馒头。贻贝个个饱满，小馒头炸的非常酥脆，吃完贻贝再用小馒头沾汁，绝了。
🍗澳门咖喱鸡真的是出乎意料的好吃，鸡肉非常嫩，像是白斩鸡的做法，就算是那块鸡胸肉，也是很嫩。咖喱汁是地道的澳门风格的，没有印度的那么辣，更香，咖喱汁里还加了菠萝和橄榄，增加了些水果清香。一碗饭一不留神就都下去了。
服务员告诉我，小饭馆还有个华裔的合伙人，他叫Jimmy Fong，他之前曾在美利山开过Sai Gon Dep，在针对亚洲人和亚裔美国人的暴力事件明显上升之后，两个合伙人就想在中国城中心的勿街开家新式中餐厅，把城里的年轻人吸引回中国城。
Cha Kee是非常值得一试的餐厅。当然，我还没有试过他家的午餐，据说午餐有一些地道的香港简餐，更令人吃惊的是，Cha Kee还有港式早餐——据说可以吃到只有在香港牛奶公司里才能吃到的那种带汤的通粉、滑蛋、西多士和鸳鸯奶茶。
Cha Kee地址：43 Mott St, New York, NY 10013
大名鼎鼎的专门做粤菜的日裔名厨Akiko Thurnauer，在中国城开店了。Akiko曾在Mission Chinese、En Japanese Brasserie和Nobu Tribeca任职，看到这个简历，就什么都别说了，去吃就是了。
如果我没有记错的话，新餐厅Cha Kee的原址是中国城里唯一一家牛排餐厅，可惜了。我问了我的广东朋友，Cha Kee的中文音译应该是“茶记”，不知道跟香港中环那家茶记茶餐厅有没有关系？
走进店里，这个疑问就被否定了，因为这显然不是一家茶餐厅——需要有领位员带领才能坐下、桌椅也毫不拥挤、厨房甚至是完全开放式的。了解中式餐厅的朋友一定知道，开放式厨房对中餐厅是一个极大的挑战——不能大火炸、煎、炒，厨师们甚至都不能大声说话。餐厅的中午菜单和晚上菜单完全不同，中餐简单些，更像茶餐厅；晚餐更丰富，更像传统的中餐厅。晚上菜单其实很简单，只有十几道菜（还有没有酒精的鸡尾酒），但有肉有菜，也算是齐全。
🥗老虎沙拉，Akiko用她曾经在Mission Chinese做的老虎沙拉的更新版本再现了她自己在纽约的历史。新版本包括花瓣、薄荷、罗勒、香菜和生菜，都浇上了姜黄胡萝卜醋汁。我是个爱吃肉的人，其他菜就都是肉菜了：青森黄油贻贝配炸馒头，XO酱大虾，以及澳门咖喱鸡。
总的来说，主菜的份量更像是日餐或是西班牙TAPAS，不过每道的价格也都不高（都在１１－１８刀之间），我们两个人去，点了四道菜，也是吃的饱饱的。
🍤XO酱大虾，虾又大又新鲜，去了虾线，还去了壳，保留了虾头，这样虾膏就还在，虾肉跟XO酱配起来也很好吃，配菜用的是白芦笋和芦笋的丁，增加了营养和口感。
🧆青森黄油贻贝就更像TAPAS了，不同是搭配了炸小馒头。贻贝个个饱满，小馒头炸的非常酥脆，吃完贻贝再用小馒头沾汁，绝了。
🍗澳门咖喱鸡真的是出乎意料的好吃，鸡肉非常嫩，像是白斩鸡的做法，就算是那块鸡胸肉，也是很嫩。咖喱汁是地道的澳门风格的，没有印度的那么辣，更香，咖喱汁里还加了菠萝和橄榄，增加了些水果清香。一碗饭一不留神就都下去了。
服务员告诉我，小饭馆还有个华裔的合伙人，他叫Jimmy Fong，他之前曾在美利山开过Sai Gon Dep，在针对亚洲人和亚裔美国人的暴力事件明显上升之后，两个合伙人就想在中国城中心的勿街开家新式中餐厅，把城里的年轻人吸引回中国城。
Cha Kee是非常值得一试的餐厅。当然，我还没有试过他家的午餐，据说午餐有一些地道的香港简餐，更令人吃惊的是，Cha Kee还有港式早餐——据说可以吃到只有在香港牛奶公司里才能吃到的那种带汤的通粉、滑蛋、西多士和鸳鸯奶茶。
Cha Kee地址：43 Mott St, New York, NY 10013
如果我没有记错的话，新餐厅Cha Kee的原址是中国城里唯一一家牛排餐厅，可惜了。我问了我的广东朋友，Cha Kee的中文音译应该是“茶记”，不知道跟香港中环那家茶记茶餐厅有没有关系？
走进店里，这个疑问就被否定了，因为这显然不是一家茶餐厅——需要有领位员带领才能坐下、桌椅也毫不拥挤、厨房甚至是完全开放式的。了解中式餐厅的朋友一定知道，开放式厨房对中餐厅是一个极大的挑战——不能大火炸、煎、炒，厨师们甚至都不能大声说话。餐厅的中午菜单和晚上菜单完全不同，中餐简单些，更像茶餐厅；晚餐更丰富，更像传统的中餐厅。晚上菜单其实很简单，只有十几道菜（还有没有酒精的鸡尾酒），但有肉有菜，也算是齐全。
🥗老虎沙拉，Akiko用她曾经在Mission Chinese做的老虎沙拉的更新版本再现了她自己在纽约的历史。新版本包括花瓣、薄荷、罗勒、香菜和生菜，都浇上了姜黄胡萝卜醋汁。我是个爱吃肉的人，其他菜就都是肉菜了：青森黄油贻贝配炸馒头，XO酱大虾，以及澳门咖喱鸡。
总的来说，主菜的份量更像是日餐或是西班牙TAPAS，不过每道的价格也都不高（都在１１－１８刀之间），我们两个人去，点了四道菜，也是吃的饱饱的。
🍤XO酱大虾，虾又大又新鲜，去了虾线，还去了壳，保留了虾头，这样虾膏就还在，虾肉跟XO酱配起来也很好吃，配菜用的是白芦笋和芦笋的丁，增加了营养和口感。
🧆青森黄油贻贝就更像TAPAS了，不同是搭配了炸小馒头。贻贝个个饱满，小馒头炸的非常酥脆，吃完贻贝再用小馒头沾汁，绝了。
🍗澳门咖喱鸡真的是出乎意料的好吃，鸡肉非常嫩，像是白斩鸡的做法，就算是那块鸡胸肉，也是很嫩。咖喱汁是地道的澳门风格的，没有印度的那么辣，更香，咖喱汁里还加了菠萝和橄榄，增加了些水果清香。一碗饭一不留神就都下去了。
服务员告诉我，小饭馆还有个华裔的合伙人，他叫Jimmy Fong，他之前曾在美利山开过Sai Gon Dep，在针对亚洲人和亚裔美国人的暴力事件明显上升之后，两个合伙人就想在中国城中心的勿街开家新式中餐厅，把城里的年轻人吸引回中国城。
Cha Kee是非常值得一试的餐厅。当然，我还没有试过他家的午餐，据说午餐有一些地道的香港简餐，更令人吃惊的是，Cha Kee还有港式早餐——据说可以吃到只有在香港牛奶公司里才能吃到的那种带汤的通粉、滑蛋、西多士和鸳鸯奶茶。
Cha Kee地址：43 Mott St, New York, NY 10013
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