#同城 纽约那家最有名的百吉饼店要关闭了！

百味纽约酱 发表于2022-05-16

上周的一个坏消息：公园坡那家著名的百吉饼店——大红大紫的彩虹百吉饼的诞生地——在布鲁克林区已经有20多年历史的the bagel store，宣布要停业了。

该店于2000年在威廉斯堡首次开张，然后多年来扩大到布鲁克林区的几个不同地点。2015年，贝德福德大道店在店主Scot Rossillo向公众介绍了他的招牌彩虹百吉饼后大放异彩。这些五颜六色的碳水化合物混合物在社交媒体上大受欢迎——部分归功于Instagram上大量生动的百吉饼照片——将这家店变成了一个病毒式传播的主角。

"我真的把它看作是一种艺术形式，我喜欢我做的东西，"店主在2015年告诉《哥谭派》。"这真的是一种爱的激情，而不是利润的激情。"

店外排队的人数经常过百，他们耐心地等待着品尝彩虹面包圈。这种狂热变得如此强烈，以至于贝德福德大道的分店不得不暂时关闭了。2016年，《华盛顿邮报》认为这是布鲁克林 "最具争议的百吉饼"。

与此同时，Scot Rossillo不断进行试验，推出了彩虹心面包圈、Mufgel和Cragel等产品，但都没有像原来那样吸引公众的想象力。而在它之后，彩虹百吉饼在全市范围内激发了大量的模仿者。

虽然the bagel store和它的漩涡色百吉饼仍然很受欢迎，但该店在2019年因未缴税款而被纽约州税务和财政局查封。它于2020年在Park Slope的第五大道69号重新开张。但Scot Rossillo本周在Instagram上写道，"由于健康问题"，该店也准备关闭了。

在这一点上，彩虹百吉饼感觉是对纽约市历史上一个非常具体的、略显无辜的时期的完美概括。那么多顽固的当地人是如何被说服，心甘情愿地排几个小时的队，买一个含糖的、看起来不自然的、味道并不像面包圈的面包圈呢？

纽约百吉饼专家Sam Silverman，经营着布鲁克林百吉饼博客，并即将启动第三届纽约市百吉饼节，他说，这是纽约市百吉饼行业一个时代的结束。