#探店 泽西有家江湖菜

民哥探店 发表于2022-05-22

从Jersey City（或普林斯顿）开车40分钟就能到新泽西的小中国城——Edison，那里有一家名气很大的江湖菜——四海江湖菜。每隔一段时间，我都会去一次。

四海最大的特点就是菜有锅气，也就是大火爆炒出来的，趁热吃尤其香。仅这一点，在大纽约地区，都是不常见的。

凉菜麻辣兔丁，第一次吃的时候，就把我惊艳到了。不知道是因为那天Hiking太累了还是心情好，同行的朋友都觉得这道凉菜实在是太美味了。老板娘说我们运气好，兔丁刚做出来，还没有凉透呢。

泡椒鸡杂、肝腰合炒是必点菜，还是那句话，有锅气。另外的好处就是荤素搭配，泡椒鸡杂里的芹菜、肝腰合炒里的豆苗都很好吃。尝试了一次宫爆小龙虾肉，也很好吃，至少不用剥虾。

我们一般去，四个人六道菜，一点儿不会剩。

运气好的话，能碰上老板做钵钵鸡，一定要点。另外还有泡椒泡姜牛蛙，如果你去的时候有，也一定要点，牛蛙很新鲜，是老板当天早上去买的，另外就是泡姜，这个食材也是只在他家见到过。

总之，四海江湖菜价格亲民，量实在，最重要的是，好吃，有锅气，值得推荐。