#推荐 實驗式餐廳•Nudibranch

TNFoodDiary 发表于2022-07-07

法式，美式，日式料理聽多了，實驗式餐廳還真是第一次聽。
這家餐廳的三位主廚曾在momofuku ssam bar，Atoboy，jungsik, momofuku ko和jua工作過，基本上是紐約新式韓式料理的標竿。
菜式還蠻附有亞洲風味的。
- frog leg 炸田雞腿，很香口。
- razor clam 柚子醬聖子，清新香甜
- hamachi green 油甘魚的油脂味沒有很明顯，但總體清爽
- jamon 黑毛豬配蜂蜜韓式年糕
- soba shiro dashi 外加海膽的蕎麥麵，麻油味很重的撈麵
- squid 墨魚汁煮黑豆加墨魚，有一丟丟偏咸
- shrimp 辣味granola （麥片）配蝦，非常新穎的組合
- flat iron 牛排配芋頭片
- pork jowl 鳳梨豬頸肉，酸甜酸甜很夏日
- turkey neck 第一次嘗試火雞頸肉，其實味道蠻像Pull Pork 的
主菜還會配有很香的紫菜飯
甜點都很輕盈，吃起來沒負擔
- rosette pear 梨子脆脆
- semifreddo 草莓椰子奶凍吃出了釋迦的味道
調酒好喝
- oh me oh my 淡淡花香的調酒，還甜甜的
- heat of passion 夏日熱情果的味道
- nudi fashion 相對普通的波本酒調酒
-
味道 3.8/5
环境 4/5
服务 4/5
地址：Nudibranch, 125 1st Ave., New York, NY 10003

提到的餐厅

Nudibranch

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