#推荐 ◼️紐約｜樸質、簡單而美好，熠我心頭的白月光

weinyc 发表于2022-08-06

食客友力荐Tempura Matsui，
個人仍傾心Secchu Yokota折衷橫田，
未臻完美、亦非天花板，
毋頭銜即單純地美好。
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深刻料理本身、加成暖心服務，
一九年至今三度回訪，
未來亦不限不止。
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僅標準($120)、主食升和牛($150)套餐，
開胃前菜盤、八貫天婦羅、主餐和甜點，
媲量足性價比高。
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橫田師傅日式底蘊融法餐經歷，
係事業名「折衷」之源，
擷取日法式之短長、體現於每一品。
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✔️前菜Appetizer Plate
「折衷」旨貫前菜盤、呈日式洋食，
始於暖胃清湯、續精緻的前餐盤，
小樣很可以、四平八穩，
個人好沙丁魚蕎麥麵、十足開胃，
生魚筋多、稍可惜。
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✔️天婦羅Shime
食材不時未食、與時推移，
已不同於二訪，
沾料醬碟亦以柚子鹽代抹茶鹽。
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▪️7/30 Menu
虎蝦Tiger shrimp
甜椒Kyoto Sweet Pepper
鮭魚腹Salmon
茄子Kyoto Kamo Eggplant
雪蟹腳Hokkaido Snow Crab
橫切蓮藕Lotus Root
海膽Hokkaido Sea Urchin with Perilla Leaf
干貝Hokkaido Scallop
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師傅炸功一絕、油溫掌握精準，
毋調味以維持食材原味，
麵衣薄脆、入口不油不膩，
干貝芯半熟仍係室友心頭好、意猶未盡。
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✔️主食
和牛似二訪、平均之上，
一般主食採以橫田版「千とせ」肉吸い，
大阪名物「不加烏龍麵的烏龍麵」，
治癒暖胃、只微重咸口。
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✔️甜點
烤布蕾佐椰子冰淇淋，
一口布丁綿密細緻、
冰淇淋清爽不膩恰平衡。
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🔎 @secchuyokota
📍199 E 3rd St, New York
💰Standard Menu ($120)、Upgraded ($150)
🍽 八品天婦羅Shime
🕰 3 Time-slots on Wed - Sun: 15:00、17:30、20:00
👍 ★★★★★