#推荐 ◼️紐澤西｜全美TOP 4 Pizza、堅持做好基本功

weinyc 发表于2022-09-10

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全美前十古老披薩、紐澤西佔三，
Papa's Tomato Pies始1912年遐邇聞名，
呢喃一片義大利移民的故事，
亦贊紐澤西人擅於比薩。
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初識Razza Pizza Artigianale係Netflix
《Somebody Feed Phil》NY Episode，
Pete Wells亦述Razza作「NY TOP 1 Pizza」。
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Fine Dining Lovers年中佈
《50 Top Pizza USA 2022》、Razza榮登首四，
Chef & Owner Dan Richer於新書坦言，
優質食材、堅持基本功成就了好吃，
至今仍一絲不茍地嚴選在地+優質食材。
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Razza披薩餅皮薄、備韌性，
窯烤滲麵粉香、表層微焦酥脆，
裏蓬鬆綿密、口感軟糯，
愈咀嚼亦不止。
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🥇菌菇Funghi ($21)
菌菇、洋蔥、韭菜、
帕瑪森起司和莫札瑞拉奶酪，
紙盒入手即香氣肆溢，
一口直晉回訪品、治癒十足。
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🥈義大利臘腸Pepperoni ($22)
紅醬、臘腸、洋蔥、
莫札瑞拉奶酪和辣椒油，
臘腸不柴、僅稍重口，
辣椒油點睛、逗人食慾。
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🥉夏日瑪格麗塔Summer Margherita ($20)
在地食材、不時不食，
Jersey Girl莫札瑞拉起司(Sussex County)、
NJ番茄醬汁、羅勒和橄欖油，
嚐來簡單樸質、仍疊層次。
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📝當初探店仍未開放內用，
近日已可先預桌；
另外、全美前十名單截圖分享於相片末。
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🔎 @razzanj
📍Jersey City
💰$20-30
🍕菌菇Funghi ($21)
👍 ★★★★☆